Cách muối cà pháo cả quả
1kg cà pháo tươi, sạch, dày cùi.
2 củ tỏi
1 nhánh riềng dài bằng đốt ngón tay.
3 quả ớt
1 chút muối
1 chút đường
1 ít nước ấm
1 hũ thủy tinh vừa
Thực hiện:
Bước 1: Cà mua về đem phơi ra trời nắng khoảng 3-4 tiếng để cho cà bị héo đi, để cà sẽ giòn hơn và bớt nhựa.
Bước 2: Chuẩn bị một chậu nước muối loãng. Dùng dao cắt bỏ cuống của quả cà (chú ý không cắt vào phần thịt của quả cà thì khi muối cà sẽ không bị nhũn mềm). Cắt tới đâu thì ném ngay quả cà vào chậu nước muối tới đó để phần cắt không bị thâm đen.
Khi cắt hết lượt thì rửa qua cà ngay trong chậu nước. Sau đó, thay bằng một chậu nước muối loãng khác, để ngâm cà khoảng 2 -3 tiếng.
giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà
Bước 3: Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để khô nước rồi thái lát mỏng (hoặc thái chỉ). Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để khô rồi đập dập.
Bước 4: Lấy nước âm ấm (độ 40 độ) pha với muối + 1 thìa đường nhỏ. Nếm thử thấy có vị mặn như rim thịt làm ruốc là được, đừng mặn chát nhưng cũng đừng nhạt sẽ làm cà bị ủng.
Bước 5: Xếp ½ chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ, cho hết chỗ cà vào lọ sau cùng thì rải một lớp riềng, tỏi còn lại lên trên cùng (rải đều đủ để che hết cà). Nếu muốn ăn cay thì cho vào bình cà vài lát ớt (hoặc cả quả).
Đổ chỗ nước muối vào lọ,sao cho nước ngập qua cà độ 1,5 đốt ngón tay . đậy lắp lọ cho kín rồi để lọ cà ở nơi thoáng mát. Sau 2 ngày là món cà muối có thể ăn được rồi. Có thể cho thêm vào lọ cà một thìa giấm trắng để món cà chua nhanh hơn.
Khi cà đã chua thì cất lọ cà vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần
Nếu làm nhiều và dùng bình (hoặc âu) miệng rộng, lớp riềng không đủ để che kín cà thì các bạn hãy dùng một cái đĩa, vỉ tre hoặc một túi bóng chứa nước đặt lên trên để nén cho cà không bị nổi trên mặt nước.
có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn đều hoặc dùng với mắm tôm.
Chúc các bạn muối được nhiều hũ cà thật ngon & giòn tan nhé !
Cung Cấp Bởi: VoSongPro.Org
Vosong Pro Tải Game Miễn Phí, Tải Game Android, Ứng Dụng Hoàn Toàn Miễn Phí
Textlink: tải tubemate miễn phí
